对北上广的年青东谈主来说，追赶潮水的资本很低，有时独一下楼即可、点外卖即可，小城市的破钞者则不得不忍耐一定的时刻差，恭候网红门店开到我方的城市。
这种但愿与大城市同步享受的诉求，带动了小城生涯升级的上升。于是，许多连锁品牌进驻小城，于是，"主办东谈主面包"也来了。
作家 | 十寒音剪辑 | 苏炜题图 | 影片《幸福的面包》
参加 11 月后，住在三四线城市的许多年青东谈主随机喝了秋天的第一杯奶茶、随机吃了冬天的第一根糖葫芦，却啃上了秋冬的第一口面包。
原因无他，网红面包节开到家门口了。
11 月 2 日，连云港告示举办首届城市面包节，而在近半个月内，还有盐城、淮安、乐清等多个城市举办，面包节俨然成为了秋冬行动新宠。
（图 /@我言新闻）
行为前年曾在北京上海爆火的好意思食集市行动，面包节一度被视为大齐市私有的破钞泡沫奇不雅，烘焙主办东谈主汇注一堂摆摊卖面包，你分享对黑麦酸面包的灵感，我品鉴木姜子恰巴塔的风仪。
它开在上海时被玩弄"不愧是沪币"，列队一小时只为获得 30 元买一个巴掌大面包的经历；开在北京则会被编排"这破面包节有什么面子的"，但现场依旧东谈主头济济，网红面包店的摊位开摊两小时就完全售罄。
（图 / 北京向阳公园官方账号）
不少东谈主觉得，被贴上洋气、高级标签的面包节，以及行动上那些小众网红面包店只安妥大城市的破钞不雅。
可履行是，当它们走出三里屯与静安里，保抓一线城市的价钱开到世界各地的开拓路与新华街后，网红面包仍旧受着追捧与嗜好。
大小城市的年青东谈主，在"面包升级"的需求上结束玄机共鸣。
（图 / 日剧《问题餐厅》）
"名字齐读不顺"的网红面包店
下千里到三四线
淌若把北京上海的面包节商家名单、热点面包名单，与三四线城市的名单摆在一块对比，别称等闲的破钞者可能根底无法看出它们的判袂，只可看出商流派量几许的不同。
因为一眼望去，这些名单分享着极为相似的店名、面包名。
十家小众高端面包店里，得有四家叫 XX 山丘、X 野面包，三家叫 XX Bakery，还有三家是英文叠词名访佛 mumu、fufu。
卖得火爆的面包家具名字一个赛一个长，栗子可可蒙布朗、杏仁朗姆橙皮可颂、摩洛哥酸椒牛肉恰巴塔，中国东谈主念不顺，异邦东谈主看了更是一晕，高呼"这是汉文吗"。但你别说，堆积的食品名词似乎能让食欲先于读写智商被赞成。
"新登科"品类是各大地包节上噱头十足的常客，钵钵鸡、猪肉酸菜、折耳根、木姜子牛肉等中餐里的搭配，被包进了碱水包里、抹在了酸面包上。
相通分享的还有价钱，三四线城市面包节的价钱与北上广相似，单品集结在 10 元 -40 元的区间，20 元傍边居多。
（图 / 上海散步面包节官方账号）
在不少城市，面包节的号召力高于预期，它对年青东谈主而言就像是另类赶大集。
据新会发布报谈，本年 5 月，广东省江门市举办的首届 Chill Power 面包节在 5 天内劝诱客流近 10 万东谈主次，破钞总数近 500 万元。
而在二线城市沈阳，据沈阳文旅发布的数据，本年 6 月举办的首届面包嘉年华 3 天时刻内共劝诱了 51.4 万东谈主次参与，销售额创 308 万元，75% 的参展品牌刷新了销售记载。
（图 / 沈阳文旅官方账号）
面包节曾被觉得是大齐市专属，其中一个原因是许多讲究网红面包店只开在北上广深杭，然则跟着这类店铺的彭胀与下千里，城市之间的差距渐渐镌汰。
以网红中高端面包品牌 HOT CRUSH 趁热集结为例，该品牌于 2022 年在上海起家，主打现代相沿作风，走红后曾创下开业行动技术列队五小时的记录。
在北上广开出多家门店后，HOT CRUSH 初始横向彭胀，开往沧州、菏泽等三四线城市。同期纵向走出闹市、进驻东谈主流量相对少的郊区商圈，比方 HOT CRUSH 在上海的第五家门店，遴荐了嘉定区南翔印象城。
酬酢平台上，许多东谈主发帖记录列队购买网红烘焙的体验。
面包节上的商家频频以土产货物牌为主，但也会吸纳无数来自外地的烘焙品牌，这是面包节的卖点之一， 环宇证券_环宇证券app_在线炒股配资破钞者能尝到外市、外省的甜点面包。
与此同期，省心体验!它也让面包节成为了不少新兴网红品牌尝试彭胀、试探商场的阵脚， 环宇证券因此，许多城市面包节的外地商家名单高度相似。
这些底本藏在北上广潮东谈主街区、文艺社区的小众讲究烘焙品牌，当今犹如过江之鲫，尝试在更广的地域范围刷存在感，寻求走红、冒尖的可能性，把大城市的破钞场景带向小城市。
不同城市的面包节商家名单存在重合，左为乐清面包节名单，右为淮安面包节名单。
有生涯在四线城市的网友玩弄，我方的烘焙证据有限，所有甜品在我方眼里只分为三个品类：面包、蛋糕、蛋挞。
走进新开的网红面包店，就像是从烘焙的农耕期间凯旋起首到了信息期间，身边全是布里欧斯、卡仕达等簇新词汇。
迎面包成为"特产"
泄露，市面上不少网红面包家具曾经脱离了面包最基础的充饥属性，更接近于季度性的潮水商品，以至是城市特产。
酬酢平台上，许多帖子将这类新兴网红品牌描述为"值得坐高铁去吃"，或是"从北京 / 上海 / 武汉最值得打包带走的"。
（图 / 酬酢平台截图）
网红烘焙品牌 B&C 黄油与面包开出上海之前，不少搭客会成心前去上海门店列队打卡购买，与抢购和平饭馆蝴蝶酥时的干劲如出一辙。
也访佛于数年前，未开出湖南的茶颜悦色奶茶一度成为长沙市的旅游新特产。
B&C 黄油与面包曾催生出烘焙界的黄牛产业链，2022 岁首，该品牌在三里屯开设北京首店激勉大列队，有黄牛将一袋原价 150 元傍边的经典家具，以 400 元的价钱对外兜销。
门店邻近曾出现每隔几米就遗弃着一个 B&C 绚丽性绿包装袋的场景，包装袋旁站着恭候走动的黄牛，B&C 不得不打出海报号召抵制。
（图 /B&C 官方小红书账号）
与当下小众网红面包潮水形成反差的是，频年来不少老牌连锁烘焙店的发达其实并不火热。
半个月前，多家媒体络续报谈了连锁咖啡烘焙品牌 85 度 C 在上海、杭州、南京等多地告示闭店等新闻。北京仅剩的临了一家门店白广店也已张贴奉告，于 10 月 31 日负责罢手营业。
而其近五年最大畛域的运营调理背后，是 85 度 C 公司在大陆商场销售额超 20% 的暴减与抓续亏本。
85 度 C 探究负责东谈主对此向媒体回答："近期 85 度 C 集团因应展店计谋调理，汰换择优。"
行为初代网红面包品牌之一，85 度 C 曾经领有过明星家具"凯撒大帝"法棍面包，环宇证券APP掀翻过列队上升，其"咖啡 + 烘焙"的景色曾经很是前沿，如今却濒临着被瑞幸喜茶们、网红面包品牌们双面夹攻的场地。
（图 / 左北京商报，右澎湃新闻）
融会售卖小餐包、吐司等多种基础款家具的连锁烘焙品牌比较较，当下这批"新贵"面包店的最大特色之一是全店网红款。
新贵网红松手掉传统烘焙"大而全"的家具目次，奋勉所有名堂齐有噱头可言，并通过季度性的上新，紧跟每一次酬酢平台上的烘焙潮水。
一些面包店尝试以全店仅售卖一种品类为卖点，如只售卖贝果、只售卖欧包。
还有许多面包店则通过定位高端选定入口材料，但对常见的面包品类进行升级，达到令东谈主新奇的后果。如斯前曾在互联网上走红的梦力 B 牛奶吐司，长得就像等闲吐司，口感柔韧，堪称 90% 含水，使用价钱奋发的梦力 B 面粉制作，许多品牌齐进行了跟风售卖，部分门店能售出 68 元一条的高价。
这弥散是必须且蹙迫的行动，烘焙商场从来不是无东谈主的蓝海，品牌需环节密地为破钞者提供一次又一次走进门店的原理，不然太容易被后发先至袒护。
（图 /《北京商报》 )
据北京商报报谈，位于合生汇的网红烘焙品牌 KUMO KUMO 正在进行闭店校正，围挡上印着" KUMO KUMO X the Roll'ING "的字样。
KUMO KUMO 与 the Roll'ING 齐是曾激勉列队怒潮的兄弟烘焙品牌，前者以芝士蛋糕为牌号，后者以瑞士卷为牌号，前年 3 月，the Roll'ING 在野阳大悦城开出北京首店，每条售价四五十元的手作瑞士卷，周末时黄牛价钱涨到过 120 元 / 条。
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但跟着时刻迁徙，the Roll'ING 的热度有所下落，络续关闭了一些门店。
网红款束缚更新，瑞士卷、泡芙、可颂、舒芙蕾、黑麦面包 ……
不会有品牌能历久独占鳌头，但抵破钞者们来说，总会有新品牌在创造、提供新兴潮水的商品。
网红面包店
作念着售卖"幸福感碎屑"的生意
红餐产业筹谋院发布的《烘焙品类发展讲演 2025》数据浮现，胁制 2025 年 5 月，世界烘焙门店数已达 33.8 万家，但行业形貌高度分布。
其中，门店数在 5 家以下的品牌占比 19.5%，5-30 家的品牌占比高达 49.3%。
这指向了当下网红烘焙店的另一大特色：门店小小、畛域小小，但声量雄伟。
酬酢效交代此的影响功弗成没，弗成否定，跟风心态、图簇新的有趣心情股东了面包节的走红，但其背后的原因不啻于此。
相较于市面上许多只可拍照打卡的其他潮水行动，面包节及网红面包店提供了一种具象化的好意思好生涯样本。
（图 / 影片《幸福的面包》）
面包店的香气、暖黄的灯光向来能带给东谈主温馨裕如的联思，它本便是一个传统典型的氛围感破钞地，该品类很容易与幸福、闲适等心计价值挂钩。
好多打工东谈主热衷于回家之前到面包店内转悠一会，又或是只是从门口途经，用琳琅满野心视觉享受与甜点的香气冲刷掉身上的班味。
也因此，此前甜点伙计工爆料其实存在烘焙香氛、面包味精油这些工业邪修时，不少年青东谈主大为破防，"怎样面包香气也能乌有"，仔细一思又顿开茅塞，许多连锁烘焙店内齐莫得烤炉，家具是总部运载来的，又怎样会有烤面包香。
如今新一批遍及以现烤现卖为特色的网红烘焙店，很是于把传统面包店的氛围感再度重现，打变成了卖点之一。
比方频年来的热点烘焙店 AMAM LONBAKERY TOWN，主打英伦作风、店内摆列灵感源自英格兰的斯卡布罗集市，店内甜香浓郁，伙计摇铃吆喝卖刚出炉的簇新面包。
哪怕其部分门店的占大地积极小，如三里屯店窄到仅能痛快两东谈主并肩通过，主顾也只会将其视作千里浸式氛围的一环，享受从两侧胡桃木色玻璃柜中挑选甜点的经由。
糖分、碳水、香气，由这些元素组合出的愉悦幻梦对大脑紧绷的现代东谈主历久起效。
更何况相较于其他跟风，年青东谈主对网红烘焙的追捧举座相对克制，毕竟东谈主的肚子容量有限，再上面也便是买两三个浮松一下。
与丽都的感官冲击比较，一些烘焙单品的价钱并莫得奋发到难以接管的进度，填满果酱与昂然果的大蛋挞 15 元傍边、覆满巧克力与可可粉的大欧包 25 傍边，网红烘焙店的彭胀与竞争正在让价钱趋于合理。
很是于年青东谈主不错在东谈主均 50 元内购买到凑合"幸福感的碎屑"，且这"碎屑"还能吃饱。以"天大地大吃饭最大"的原则来看，面包店似乎曾经算是口红经济中较为实用的一类。
一直以来，小城市的中高端烘焙商场齐处在隐身情状，它体现为小城市乃至县城中多量私房烘焙店的存在。
收集上历久存在多量吐槽故我私东谈主烘焙价钱并排上海的帖子，指出一些小店明明没灵验网红原款同品级的原材料，却卖着与原款很是的价钱。
与之相对应的痛点是，当小城市年青东谈主过寿辰时思领有一个极度的寿辰蛋糕、思尝一下网上爆火的现烤烘焙甜点时，他们果真莫得破钞的渠谈。
开在中小学隔壁的大师连锁烘焙店无法邻接这种细分需求，年青东谈主只可诉诸机动性更高的私房烘焙。
（图 / 酬酢平台截图）
互联网拉平了大小城市年青东谈主感知潮水、获得信息的遵守，当出现一个大师爆款趋势，算法会同期将其推送给相似东谈主群。
对北上广的年青东谈主来说，追赶潮水的资本很低，有时独一下楼即可、点外卖即可，小城市的破钞者则不得不忍耐一定的时刻差，恭候网红门店开到我方的城市。
这种但愿与大城市同步享受的诉求，带动了小城生涯升级的上升，喜茶们、星巴克们、连锁烤肉店暖锅店们络续开到小城市、开向县城。
如今，下千里的网红面包店初始渐渐顶替私房烘焙，填补小城生涯升级赛谈上烘焙的空白。
（图 / 日剧《烘焙恋东谈主》）
当吐槽列队、吐槽破钞目标、吐槽漂亮饭，成为互联网上的某种俗例时，才更要对兴冲冲地尝试网红面包的小城破钞者，多一些剖析。现代东谈主很难逃通达过破钞获得安全感的心情旅途，但愿以破钞讲授我方配得上更好的事物。
来自更高线城市的事物千里入小城，这不仅是一种买卖气象，而更是一种生涯气象：
站在购物队列里的小城东谈主们，但愿我方的生涯不仅"面包会有的"网上配资股票，况且是各样各样、更多更好的面包齐会有的。
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